Je! ni michakato gani tofauti ya ufungashaji mimba inayohitajika kwa uzalishaji tofauti wa chakula

Mchakato wa kufunga uzazi unaohitajika kwa uzalishaji tofauti wa chakula pia ni tofauti. Watengenezaji wa chakula wanahitaji kununua sufuria za kuzaa ili kupanua maisha ya rafu ya chakula. Wanahitaji kuchuja chakula kwa joto la juu kwa muda mfupi, ambayo sio tu kuua bakteria wa pathogenic kwenye chakula, lakini pia kudumisha vipengele muhimu vya lishe na rangi, harufu, na ladha ya chakula kutoka kwa kuharibiwa.
Bidhaa za nyama lazima zigandishwe kwa nyuzi joto -40 baada ya kufungwa kwa utupu na mashine ya kufungasha utupu, na kisha kuhifadhiwa kwa nyuzi -18 Selsiasi kwa takriban miezi mitatu. Ikiwa vihifadhi vinaongezwa kwa bidhaa za chakula zilizopikwa, kwa ujumla zinaweza kuhifadhiwa kwa siku 15 kwa kutumia ufungaji wa utupu. Ikiwa zimehifadhiwa kwa joto la chini, zinaweza kuhifadhiwa kwa siku 30. Walakini, ikiwa vihifadhi havijaongezwa, hata ikiwa vifungashio vya utupu vinatumiwa na kuhifadhiwa kwa joto la chini, vinaweza kuhifadhiwa kwa siku 3 tu. Baada ya siku tatu, ladha na ladha itakuwa mbaya zaidi. Baadhi ya bidhaa zinaweza kuwa na muda wa kuhifadhi wa siku 45 au hata 60 zilizoandikwa kwenye mifuko yao ya ufungaji, lakini hiyo ni kwa ajili ya kuingia kwenye maduka makubwa makubwa. Kutokana na kanuni katika maduka makubwa makubwa, ikiwa maisha ya rafu yanazidi theluthi moja ya jumla, bidhaa haziwezi kupokelewa, ikiwa maisha ya rafu yanazidi nusu, lazima iondolewe, na ikiwa maisha ya rafu yanazidi theluthi mbili, lazima iwe. akarudi.
Ikiwa chakula hakijazaa baada ya ufungaji wa utupu, ni vigumu kupanua maisha ya rafu ya chakula kilichopikwa. Kwa sababu ya unyevu mwingi na lishe bora ya chakula kilichopikwa, huathirika sana na ukuaji wa bakteria. Wakati mwingine, ufungaji wa utupu huharakisha kiwango cha kuoza kwa vyakula fulani. Hata hivyo, ikiwa hatua za kufunga kizazi zitachukuliwa baada ya ufungaji wa utupu, maisha ya rafu hutofautiana kutoka siku 15 hadi siku 360 kulingana na mahitaji tofauti ya utiaji. Kwa mfano, bidhaa za maziwa zinaweza kuhifadhiwa kwa usalama kwenye joto la kawaida ndani ya siku 15 baada ya ufungaji wa utupu na sterilization ya microwave, wakati bidhaa za kuku za kuvuta zinaweza kuhifadhiwa kwa miezi 6-12 au hata zaidi baada ya ufungaji wa utupu na sterilization ya joto la juu. Baada ya kutumia mashine ya ufungaji ya utupu wa chakula kwa ajili ya ufungaji wa utupu, bakteria bado watazidisha ndani ya bidhaa, hivyo sterilization lazima ifanyike. Kuna aina kadhaa za sterilization, na baadhi ya mboga zilizopikwa hazihitaji kuwa na joto la sterilization inayozidi nyuzi 100 Celsius. Unaweza kuchagua mstari wa pasteurization. Ikiwa halijoto inazidi nyuzi joto 100 Selsiasi, unaweza kuchagua aaaa ya juu ya shinikizo la juu ya sterilization kwa ajili ya sterilization.